のろし鍋

雪国飯山の冬の風物詩とも言われるかまくら。毎年1月になると、外様地区にある「かまくらの里」では、雪原となった田んぼの上に大きなかまくらが作られはじめます。その数は日に日に増えて、最終的には20基以上ものかまくらが並びます。 そのかまくらの中で鍋が食べられるのが「レストランかまくら村」 。かまくらという非日常感あふれるシチュエーション。地元の野菜やきのこなどが盛りだくさんの「のろし鍋」はおいしくてヘルシー。 その土地の食や雪、日本情緒を体験できるということで、外国人にも人気です。 今回、女子5人が集まり「かまくらでのろし鍋女子会」を開催！ のろし鍋の魅力、たっぷりお伝えします。 レストランかまくら村2020年シーズンは3月1日（日）までの営業です。また来年お越しください！ かわいい「かご」を受け取り、かまくらにチェックイン！ 平日11時の枠を事前にネット予約。受付でお椀やご案内カードなどが入ったかごを受け取ります。かごにはかまくらの番号札がついています。 お帰りの際には、かごを受付に返すのを忘れずに。かごでかまくらのチェックイン／チェックアウトを行っています。 私たちのかまくらをは6番。かまくらの中に入ると、ちょっと温かく感じます。そしてしんと静か。 かまくらの中でつかのまの静寂を味わっていると…鍋が運ばれてきました！ ここがワクワクする瞬間。鍋のふたを取ると…のろしのような湯気が、もわっと上がります！ 「のろし鍋」の名前の由来は戦国時代、かまくらの里の背後にそびえる黒岩山にあった上杉謙信方の「のろし台」からきています。 鍋からほわっと上がる湯気と、のろし台に見えたであろう煙をリンクさせています。 動画でもどうぞ～！ のろし鍋に、のろしが上がる瞬間！かまくらの中で鍋が食べられるレストランかまくら村は3月1日まで。ぜひ体験してみてくださいね^ ^ ご予約はこちらからhttps://t.co/75pwMn2Awd#かまくらの里 #レストランかまくら村 #のろし鍋 #飯山市 #長野県 pic.twitter.com/e3AwEBZMaj— かまくら祭り実行委員会/長野県飯山市 (@kamakura_shi) February 18, 2020 「 いただきま～す！」の前に「ちょっと待って！」。フォトジェニックな鍋の写真を撮りまくる女子たち（笑） はい！ それでは取り分けていただきましょう。 のろし鍋に入っている、おいしい飯山産食材を解説！ 野菜いろいろ 地元産の野菜は、白菜、大根、にんじんをはじめ、緑の彩りを添える野沢菜の菜の花（飯山で春に咲く菜の花は野沢菜なんですよ）や、千曲川沿いの坂井地区で江戸時代から栽培しているという里芋「坂井芋」と、常盤地区で栽培している太くてやわらかい「常盤牛蒡（ときわごぼう）」が入っています。 坂井芋と常盤牛蒡は「信州の伝統野菜」にも指定されている、いいやまならではの野菜です。 信州の伝統野菜とは 長野県内で栽培されている野菜のうち「来歴」「食文化」「品種特性」の3項目で一定の基準を満たしたものを、県が認定するものです。 きのこ きのこの栽培が盛んな長野県の北信エリア。飯山産エノキ、しめじの存在感も半端ない！ プリプリでしゃきしゃき。「頭の中にしゃきしゃきという音がいつまでも響きわたる！」というコメントをいただきました。食物繊維に期待。 北信州みゆきポーク お肉は飯山産のブランド豚肉「北信州みゆきポーク」。飼料にこだわって育てられた、やわらかくておいしい豚肉です。しつこくない脂身が鍋の味にコクを加えています。 生産者の高齢化にともない、実は存続の危機に瀕している北信州みゆきポーク。2020年2月現在、JAながので養豚経営者を募集しています。「北信州みゆきポーク」 のない飯山暮らしなんて考えられません。我こそは！ という方、ぜひよろしくお願いします。 じゃがまるくん 食べた瞬快、そのやわらかい食感に「これ何？」となるのが、写真のお椀の右側にごろんとしている「じゃがまるくん」。蒸したジャガイモをつぶして団子にしているのでやわらかく、鍋のスープの味が染みておいしい！ たくさんの飯山産食材をとりまとめる、のろし鍋のスープはかつおベースのみそ仕立て。具材のうまみがスープに、スープのうまみが具材に染みわたり、最後まで食べ飽きませんよ。 飯山産コシヒカリ 「特Aランク」のおにぎりも絶品です 長野県飯山市は、コンクールで賞をいただくようなおいしいお米の産地。 かまくらの里周辺の田んぼで採れた特Aランクのコシヒカリのおにぎりは、ほどよくねばりがあって、お米の甘みが感じられます。鍋でお腹がいっぱいになる前に、ぜひ味わいましょう。 野沢菜漬けは甘めのしょうゆ味。「かまくらの里」自家製で、お持ち帰り用も販売しています。 あつあつの鍋を食べて、体の中からぽかぽかと温まっていきます。かまくらも湯気でもうもうとしてきました～ 完食！ ごちそうさまでした！ レストランかまくら村で、のろし鍋をより楽しむポイント 寒さ対策で快適に！ 外と比べると、かまくらの中は寒くない。鍋を食べるとぽかぽかしてきますが、時間が経つにつれ、雪に触れている足の裏から冷えてきます。 底が厚い靴や、しっかりした靴下をはいたり、靴の中に使い捨てカイロを忍ばせたりすると快適ですよ。 また、座布団を持参したり、ひざかけを受付で貸りたり（数量に限りがあります）すると万全の体制に！ 「これ、もっと食べたい！」場合は、具材の追加も可能です のろし鍋の具材は追加もできます。 北信州みゆきポークもOKです。 受付でたずねてみてください。 絶品おにぎりは1個200円で追加注文できます。ごはんをお椀にちょっと入れて猫まんま風にしたり、鍋に入れて締めにしたりといったアレンジも楽しめます。 七味唐辛子もあります。こちらも受付におたずねください。 鍋以外の食べ物は売店でどうぞ。おでん、焼き鳥、フランクフルトなど、いろいろあります。 デザートにはしっとりして甘い、かまくらの里名物の「やきえも」をおすすめ！ 「北光」やビールなどのアルコールも販売しています。「どぶろく・かまくらの里」もぜひお試しください。 レストランかまくら村2020年シーズンは3月1日（日）までの営業です。また来年お越しください！ https://kamakuranosato.net/

雪国飯山ならではのおいしい体験。かまくらの中で食べる、地元自慢の食材たっぷり「のろし鍋」

eat iiyama いーといいやま

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