「おうちでのろし鍋」セットを、家で作ってみました!

「おうちでのろし鍋」セットを、家で作ってみました!

2021/12/21

長野県飯山市に冬期間だけオープンする「かまくらの里」。そこで営業される「レストランかまくら村」でしか食べられない「のろし鍋」が、お取り寄せできるようになりました。

のろし鍋は、地元で採れた野菜やきのこ、ブランドポークの「北信州みゆきポーク」など、飯山産の食材がたっぷりな味噌仕立てのお鍋です。

今回「おうちでのろし鍋」2人前セットを取り寄せて、家で作ってみました。果たしてあのおいしい味は、自宅でも再現できるのでしょうか?

2023年は「おうちでのろし鍋セット」の販売はしない予定です。ぜひレストランかまくら村にて、のろし鍋をお楽しみください!

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eatiiyama.satonomegumi.net
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おうちでのろし鍋セット内容

「おうちでのろし鍋セット」2人前セットの中身はこちら(3人前セットもあります)。

写真左上から説明します。

  • 里芋、ごぼう、大根、にんじんといった根菜
  • きのこ(エノキダケ、ぶなしめじ)と「じゃが丸君」
  • 白菜豚肉(北信州みゆきポーク)
  • だし入り合わせみそ
  • 菜の花をゆでたもの

それぞれパックされて入っています。野菜などは洗浄・滅菌処理され、カットもされているので、下準備は不要。

また、特別にお米2合もついています。こちらももちろん飯山産。農薬、化学肥料を通常の使用量より50%以上減らして栽培された特別栽培米「かまくらの里こしひかり」です。

お米を生産しているのは、かまくらの里がある飯山市外様地区の住民による農業生産法人「株式会社とざま」。令和3年(2021年)の第23回「米・食味分析鑑定コンクール国際大会」で、特別優秀賞を受賞したおいしいお米なんです。

レシピを見ながら作ります

同封のレシピを見ながら作ります。鍋に水を1リットル入れ、最初に根菜類を全部投入

この際に、電子レンジで時短を図ることも可能。袋をちょっと切って開け、5分ほどチンしてから鍋に入れてもOKです。

沸騰してから10分ほど煮ます。里芋から泡が出てくるので、吹きこぼれないようにご用心。

里芋の煮え具合を確認。いい感じだったら、次は白菜を投入。

次にきのこを入れます。この時、同じ袋に入っている「じゃが丸君」はまだ入れません。

ここまで来たら、合わせ味噌をお鍋の煮汁で溶いて…

お鍋に入れて、さらに溶きます。

そろそろゴールが見えてきました。
お次はこれ。みんな大好き、北信州みゆきポーク。

鍋に北信州みゆきポークとじゃが丸君を入れて5分ほど待ちます。

じゃが丸君はじゃがいもの加工品。お餅のような、おだんごのような独特の食感で人気があります。

お肉に火が通ったら、菜の花を入れてひと煮立ちさせたらできあがり。

鍋は30分ほどで完成しました。材料がカットしてあるので楽!
そしておいしくできました。かまくらの中で食べるのろし鍋に負けていませんよ〜。

あまり煮込んでいないじゃが丸君がおいしい。
鍋以外のレシピで食べてみたいので、じゃが丸君だけの通信販売もしてほしいところです ^ ^

シメはおじやに。のろし鍋は味噌仕立てなのでごはんが合いますが、一度うどんでもシメてみたいですね。

お鍋はボリュームのたっぷりで食べ切れず、翌日あたためて、またいただきました。
煮詰まった汁がこれまたおいしい(笑)。家で食べる醍醐味です!

おうちでのろし鍋セットのご注文はこちらから

2023年は「おうちでのろし鍋セット」の販売はしない予定です。ぜひレストランかまくら村にて、のろし鍋をお楽しみください!

レストランかまくら村で人気の、飯山産の食材がたっぷりなのろし鍋。「かまくらで食べたことがあるよ」という方、まだ食べたことがない方も、ご自宅でのろし鍋を楽しんでみてはいかがですか?

「おうちでのろし鍋セット」2人前/3人前は、3種類の方法でご注文いただけます。

  • レストランことぶき村の直販(ファクスで注文して代引き)
  • 飯山謹製堂(ネット通販でクレジットカード決済も可能)
  • 長野県飯山市へのふるさと納税

かまくらの里こしひかり」のお取り寄せはこちら 

長野県飯山市の外様地区で栽培された「かまくらの里こしひかり」は、「信州の環境にやさしい農産物認証制度」に認証されたお米です。農薬、化学肥料を通常の50%以下に減…
www.kabutozama.com

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