のろし鍋

長野県飯山市に冬期間だけオープンする「かまくらの里」。そこで営業される「レストランかまくら村」でしか食べられない「のろし鍋」が、お取り寄せできるようになりました。 のろし鍋は、地元で採れた野菜やきのこ、ブランドポークの「北信州みゆきポーク」など、飯山産の食材がたっぷりな味噌仕立てのお鍋です。 今回「おうちでのろし鍋」2人前セットを取り寄せて、家で作ってみました。果たしてあのおいしい味は、自宅でも再現できるのでしょうか？ 2023年は「おうちでのろし鍋セット」の販売はしない予定です。ぜひレストランかまくら村にて、のろし鍋をお楽しみください！ https://eatiiyama.satonomegumi.net/noroshinabe/ おうちでのろし鍋セット内容 「おうちでのろし鍋セット」2人前セットの中身はこちら（3人前セットもあります）。 写真左上から説明します。 里芋、ごぼう、大根、にんじんといった根菜 きのこ（エノキダケ、ぶなしめじ）と「じゃが丸君」 白菜豚肉（北信州みゆきポーク） だし入り合わせみそ 菜の花をゆでたもの それぞれパックされて入っています。野菜などは洗浄・滅菌処理され、カットもされているので、下準備は不要。 また、特別にお米2合もついています。こちらももちろん飯山産。農薬、化学肥料を通常の使用量より50％以上減らして栽培された特別栽培米「かまくらの里こしひかり」です。 お米を生産しているのは、かまくらの里がある飯山市外様地区の住民による農業生産法人「株式会社とざま」。令和3年（2021年）の第23回「米・食味分析鑑定コンクール国際大会」で、特別優秀賞を受賞したおいしいお米なんです。 レシピを見ながら作ります 同封のレシピを見ながら作ります。鍋に水を1リットル入れ、最初に根菜類を全部投入。 この際に、電子レンジで時短を図ることも可能。袋をちょっと切って開け、5分ほどチンしてから鍋に入れてもOKです。 沸騰してから10分ほど煮ます。里芋から泡が出てくるので、吹きこぼれないようにご用心。 里芋の煮え具合を確認。いい感じだったら、次は白菜を投入。 次にきのこを入れます。この時、同じ袋に入っている「じゃが丸君」はまだ入れません。 ここまで来たら、合わせ味噌をお鍋の煮汁で溶いて… お鍋に入れて、さらに溶きます。 そろそろゴールが見えてきました。お次はこれ。みんな大好き、北信州みゆきポーク。 鍋に北信州みゆきポークとじゃが丸君を入れて5分ほど待ちます。 じゃが丸君はじゃがいもの加工品。お餅のような、おだんごのような独特の食感で人気があります。 お肉に火が通ったら、菜の花を入れてひと煮立ちさせたらできあがり。 鍋は30分ほどで完成しました。材料がカットしてあるので楽！ そしておいしくできました。かまくらの中で食べるのろし鍋に負けていませんよ〜。 あまり煮込んでいないじゃが丸君がおいしい。鍋以外のレシピで食べてみたいので、じゃが丸君だけの通信販売もしてほしいところです ^ ^ シメはおじやに。のろし鍋は味噌仕立てなのでごはんが合いますが、一度うどんでもシメてみたいですね。 お鍋はボリュームのたっぷりで食べ切れず、翌日あたためて、またいただきました。煮詰まった汁がこれまたおいしい（笑）。家で食べる醍醐味です！ おうちでのろし鍋セットのご注文はこちらから 2023年は「おうちでのろし鍋セット」の販売はしない予定です。ぜひレストランかまくら村にて、のろし鍋をお楽しみください！ レストランかまくら村で人気の、飯山産の食材がたっぷりなのろし鍋。「かまくらで食べたことがあるよ」という方、まだ食べたことがない方も、ご自宅でのろし鍋を楽しんでみてはいかがですか？ 「おうちでのろし鍋セット」2人前／3人前は、3種類の方法でご注文いただけます。 レストランことぶき村の直販（ファクスで注文して代引き） 飯山謹製堂（ネット通販でクレジットカード決済も可能） 長野県飯山市へのふるさと納税 「かまくらの里こしひかり」のお取り寄せはこちら https://www.kabutozama.com/%E3%81%A8%E3%81%96%E3%81%BE%E3%81%AE%E7%B1%B3%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%83%E3%83%97/ かまくらで食べるのろし鍋の記事もどうぞ！ https://eatiiyama.satonomegumi.net/noroshinabe/

雪国飯山ならではのおいしい体験。かまくらの中で食べる、地元自慢の食材たっぷり「のろし鍋」レストランかまくら村

「おうちでのろし鍋」セットを、家で作ってみました！

eat iiyama いーといいやま

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